25-06-2019

Mise en cause par les autorités sanitaires des fromages au lait cru - Conséquences

M. André Chassaigne alerte Monsieur le Ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation sur le bien-fondé et les conséquences de la mise en cause par les autorités sanitaires des fromages au lait cru.

En effet, l’ensemble des producteurs et des organisations professionnelles concernés ont fait légitimement part de leur colère et de leur inquiétude suite à la publication par le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, le 30 avril dernier, d’un « rappel des précautions à prendre » concernant la « consommation de fromages au lait cru ».

Cette publication, à large échelle, des autorités sanitaires pointe très directement la consommation de fromages au lait cru par les enfants de moins de 5 ans, recommandant de ne pas en consommer, en listant une série non-exhaustive de fromages à base de lait cru. Faisant suite à des cas récents de rappels de certains lots de fromages, le contenu précis de cette communication des autorités sanitaires, largement repris par les services préfectoraux à destination des municipalités et restaurants scolaires, apparaît non seulement scientifiquement contestable, mais disproportionné et anxiogène, mettant en cause l’ensemble des productions au lait cru, et plus particulièrement les appellations d’origine fromagères mentionnées. Des collectivités ont ainsi déjà exclu totalement les fromages au lait cru des repas servis aux bénéficiaires de leur service de restauration, quel que soit leur âge.

Pour les producteurs souvent fermiers et leurs organisations, qui s’attachent au quotidien à défendre la qualité, le savoir-faire et les bienfaits nutritionnels et de santé de la consommation de ces fromages locaux reconnus, une telle mise en cause par les pouvoirs publics n’est pas sans lien avec la pression et le lobbying constant d’opérateurs industriels et commerciaux faisant la promotion de productions sans lait cru ou de produits laitiers très transformés, afin d’évincer les fromages au lait cru de l’assiette des consommateurs.

Aussi, il demande à Monsieur le Ministre de l’Agriculture de revenir sur le contenu de ces recommandations et d’en informer rapidement les collectivités et services de restauration concernés. Au-delà, il lui demande comment il compte accompagner concrètement le maintien et le développement des productions fermières et au lait cru sur l’ensemble des territoires.


Question N° 20917

Question publiée au JO le : 02/07/2019 page : 5984


Retrouvez la question écrite + la réponse (si parue) sur le site de l’Assemblée nationale.

Pour en savoir plus : André Chassaigne - JB

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